ブルーベリーの栄養価

ブルーベリーには驚くほどたくさんの栄養素が含まれています。

ビタミン類

ビタミンA
ビタミンC
ビタミンE

溶性のビタミンから水溶性のビタミンまで豊富に含まれていますね。 ビタミンは自分で生成できない栄養素とされており、栄養素として他の天然物から取り入れる必要のあるものです。

また、ブルーベリーにはカリウムも含まれています。人体には必要不可欠で、脳や神経の情報伝達に大きく関係します。また食物繊維も多く含まれています。食物繊維は肥満の防止やコレステロールの上昇を抑止したり、血糖値の上昇を抑制してくれますし、またお通じにもよいですね。 そのほかにも最近注目されているβカロテンや亜鉛等が含まれています。

最後に、ブルーベリーの体への有効性をここまで世に知らしめた要因として、アントシアニン色素15種が含まれていることが挙げられます。目によいといわれる成分はこのアントシアニンといわれており、健康食品等で宣伝されブルーベリーの認知度は上がったとも言えるのではないでしょうか?

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